国子监小食堂 第2节(2/3)

今日要为宋都知的吃，是后世常见的凉。

而姜大郎没从灶台后来，但也不禁附和：“桑娘此得极好，上馎饦，忒香！”

门，有一年纪不大的仆人来回踱步，瞧见孟桑来，便如同见着救命恩人一般，急匆匆迎上来。

穿过两坊门，沿着十字街走到南曲，看到一所匾额上写有“宋七家”的四大宅，便是到了宋都知所在之。

忙活到辰末巳初，孟桑将姜老备的面切条，上面铺好胡瓜丝、面粒等，再浇一勺料，只待辣椒油到位，便大功告成。

相两月有余，一老一少经常厨艺。孟桑晓得姜老是个什么，直接放手，自去准备凉所用的胡瓜1、料等。

幸哉，幸哉！

趁着泡没消，再打圈儿加一小勺酢2，分批次倒剩的油，才得了一碗颜红亮、香气人的辣椒油。

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恰在这时，姜大郎拄着木拐，从后院慢慢走过来。他的脚经过静养，已经好了大半，近日常来后厨坐着烧火。

平康坊与宣坊相邻，姜记肆又临近坊门，走过去并不远。

孟桑翘起角，又快火炒了两时蔬，将几吃与乌梅饮逐一放提盒之中，准备给宋都知送去。

灶膛里，火烧得极旺，不多时便可先去锅盖，取锣锣，放凉中起。

孟桑取来昨夜准备好又已沉淀了一夜的洗面，去廊倒掉最上层的清。她的手极稳，活儿起来也细致，直至清几乎去净，盆地渐渐白面浆后，方才收手。

待到锅中大火煮沸，再将方才的面浆搅匀，便可以开始蒸面了。

不过，幸亏前辈没穿得太早，使得这些新材现不过二十余年，大雍的厨们尚且研究不多少样，这才给了她一丝可乘之机。

待上了二楼，推门就瞧见人随意挽着一青丝，着轻薄纱衣，靠在窗前百无聊赖

手呢？

“谢天谢地，孟小娘总算来了！今日七娘起得早，问了几回孟小娘何时来，某正想着要不要去宣坊找您呢！”

随后回到灶上，起锅倒。

油并香料烧到，打着圈儿浇在盛有细两辣椒粉与白芝麻的碗中，油与香料相遇的刹那间，激大量沫，而辣味并着各香气在空气散开，不容抗拒地闯鼻腔中。

姜老没说什么，让开位置，自然而然地走到孟桑边。他仅看了一遍是如何蒸的凉，又问了一些其中关窍，便自然而然接过这活。

孟桑笑：“越旺越好，劳烦阿翁。”

宅占地不小，从门走到宋都知所住的独栋小楼，还是有些脚程。沿途不怎么见着人，大多.都在各自屋休息，想来未曾起，屋外只有仆役婢在扫洒活计。

锣锣是她前些日找匠人的，底平整，质量上乘。虽说价钱贵了些，但宋都知手大方，羊在羊上，孟桑着实不心疼银钱。

如此，一张透亮薄弹、带着微微面香的儿便好了，而之后要的，是不断重复蒸面这一步。

虽说为皇太后的前辈拿了一个斗甜大女主剧本，但自己这个田的休闲路也很舒坦嘛。

姜老不是一回见孟桑辣椒油，仍然忍不住抚掌赞了一声好！

说着，他伸手接过孟桑手里的盒，如往常一般在前方引路。

蒸凉这一步并不难，除了细心之外便是耐心。不论是前世，还是来到这里，孟桑都没少自己过凉，因此动作极为娴熟。

锣刷油，倒上一勺面浆，先摇匀后放沸中过，随后迅速拿起来继续轻晃，再，直至底面厚薄均匀后，便可放锅中，盖好锅盖大火猛蒸。

“要什么火候？”灶后的姜老问了一声。

他经过孟桑边时，还歉声为朱氏说了句对不住。随后一步步挪到灶后，说是要帮忙烧火。

寻常厨遇见了什么新奇吃和法，逮着机会便想学上一手。而姜大郎素来是个憨厚人，从来不会多探究别人的手艺，也总因为这个实诚被朱氏骂“木讷”。

“你且去别的。”老笃定。