第十三章 餐厅和蓝海战略(3/3)

动，其它的都很。

“这两个方案，大家也都清楚，我就介绍到这里，接来，请大家表决，同意两个项目一起的请举手，”既然是创业社，节奏当然得快，金宝介绍完方案，就立主持表决。

社员们看看两个方案里提到的资金要求，跟着掂量了一自己的袋，最后，同意的只有四个人。

“那就只一个，”这个结果，也在大家的预料之中，就这样一个松散的团队，当然还是先一个试试保险。

跟着在项目的选择上，很显然这些年轻人都是吃货，八十个人选择先餐馆！

冯一平也不因为自己提的连锁洗店项目，遭到了大家的嫌弃而气馁，笑嘻嘻的走上去，“作为一个吃货，办家餐厅一直是我的终极梦想，一方面，我们以后吃饭也有个地方，另外，就在坐的这么多吃中人，也是我们餐馆成功的一个保证。”

吃货们都笑了。

“不过，办餐馆这事，大家也不要小看，大家也都看到了，就我们学校周围，上半年开张的好几家餐厅，现在都已经歇业转手，还在营业的那些，有些一天翻台好多次，生意火爆异常，还有一些，可能挣扎在温饱线上，这说明，这一行也不是好混的，”

“因为这是我的终极梦想，所以关于餐厅的定位，我有一些想法，说来供大家参考，权作抛砖引玉，”

“首先，不我们将来定位是川鲁粤淮杨还是其它的菜系，我觉得要明确一，从冷盘到菜，我们只提供有限的几样，”

“什么意思呢，比如猪，我们就一到两菜，只有红烧或者回锅，要吃其它的，对不起，没有！”

冯一平说完这话，面很闹，大家议论纷纷，不理解的占大多数，“我想个糖醋排骨都不成？”

冯一平也不急，“什么意思呢，就是和其它那些餐馆不一样，我们要减法，减少我们所提供的菜品。

这样好很多，首先，我们的厨师，肯定不可能把两百菜都得无可挑剔，但如果只有二十菜，还是能够达到专的平。

另外，菜品相对单一，各方面的成本都会降，那我们就有人力和时间、力，来其它的事，比如，我们可以学一学西餐厅，能把我们的摆盘得很好，让整个上菜的过程，多一些仪式，同时也能让上菜时菜的温度恰到好，要知，温度，是一个菜的灵魂。”