第54节(2/3)

保丁的香味，一路从后厨溢散到大堂。

这是吃素吃累了，用换换胃？

等到用椒、辣椒、姜片等小料炝香味了，就能把丁丢去一起炒，加酱，最后倒油炸生米和葱段，大火炒匀。

罗九盛好一盘，展示给宋穗：“老板，你看这量可以吗？”

自己觉得好吃就行，他那么多啥！

半分钟不到，海螺服务员们端着圆盘来。

不多时，宋穗关火，把锅铲由业务逐渐熟练的罗九，让他负责装盘。

先酸再甜，甜中泛咸，微微的辣味和椒的麻味托底，而味。

今天来宋记吃饭的这七只狐狸，平时的生活平都非常不错，大大小小、有名气没名气的饭馆没少

这帮狐狸的爪里早就握了筷，气腾腾的保丁一上桌，立遭到疯抢。

保丁这菜，市面上的法有很多。

见状，宋穗不自禁地勾起角。

小小一块丁，又不失实，叫人都舍不得多嚼。

狐狸们吃完最先上桌的凉菜后，本来在小声讨论饶海市旅游以及妖族大会团队赛的事。

宋穗看了一：“可以，就照这个量装盘。锅里还剩一些，是留给咱们自己人吃的，记得用别的碗装起来，分给大家。”

的灵菜各有不同，但在灵菜之外，竟有四位不约而同地了一普通菜品——保丁。

丁是真的啊！

嗐，川渝地区大大小小的饭馆都没统一法，各地人民有啥好争论法正不正宗的呢？

要问哪法更正宗？

只见饭馆通用的白瓷盘里，堆起小山的保丁。小方块一般的丁和炸到金黄的生米上，都裹上了一层棕红的酱，翠绿的葱片和圆筒状的白葱段散落其中，给这菜增添的不一样的香味和彩。

而关于酱料怎么调、加什么菜、用哪家的调味料……各地各饭馆的说话就更多了。

光是丁用什么这一个小细节，就有好几不同的说法，有说才是最传统法的，也有说家简易版用最省事的。

锅里除了加菜籽油，还得添一小勺猪油增香。

乖乖，这位宋老板妖龄小小的，凭着天赋灵菜得好吃也就算了，怎么普通的菜品都得这么香？

生米在炸制之前，已经去掉了最外层的红衣。此时吃在嘴里，用牙这么一咬，嘎嘣脆！

她思索几秒，准备先一气把这菜的单清掉，于是嘱咐打手的白泽、罗九准备相应材。

炸完生米，调好酱，就能起锅开炒。

哎哟喂，真是馋死狐狐了！

闻见这香味后，他们齐刷刷停聊天的劲，一个个地盯着挡在后厨和大堂之间的门帘，全都一副望穿的模样。

狐族大多心思活络，算是各妖族之中最会来事儿、最会赚钱的一族。

买回来的，先去骨、斩断络，切成大小一致的丁块，再依次倒黄酒、酱油、淀粉等调味料抓匀上浆，封油腌制。

连带着一脸警惕的胡明希，都被诱惑到暂时忘记防备周围暗藏的危险。

罗九，继续劲十足地装盘工作。

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