宋朝小食店 第24节(2/3)

听到她恶狠狠地声音，茅十八笑声来，夹住面的一，往嘴里，面的味是没有问题的，但这面……

但非要说得话，这碗寿面胜过世上所有的，没有之一。

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“阿，这面真好吃！”

研碎后的细末投到锅里甜中，煎取到冒泡来，味全都渗其中，拿旧纱布过滤掉渣滓。

地上，发哐当的响声，才将他给震醒。

她将饼放到一旁，取玉兰片来，本来酱素面用鲜笋才好，可这时节冬笋殆尽，笋还窝在地里，只等着惊蛰的雷雨将它惊醒。到那时又能煿金煮玉、山家三脆和山海兜。

第22章 酱素面

“好吃，次再给你。”

希望你们看得开心。

尝得愈多，见识愈广, 到那个时候, 滋味全在心, 是好是坏自然见分晓。

从茅府回到店已经过了晌午, 她到的时候，叶大娘和夏小叶正靠在上等她来，碰在那里攀谈。

饼又可称豆腐，市面上卖的有两，一是用的，另一则是拿山羊制成的。两她都尝过很多次，要她说，饼得用山羊得才好吃，手艺厉害的师傅，能到一腥气都没有，吃去又又。

作为一个喜吃笋的人，尤其是鲜的笋，祝陈愿比谁都盼望惊蛰的到来，这样又可以尝到来自江南的笋。

豆腐块似的饼，单吃上佳，要是蘸糖霜抑或是放椒盐生吃，又或者拿油来煎它，吃起来都别有风味。

面细都不一致，歪歪扭扭绕在一起，并不好看。

作者有话说：

旦逢良辰、顺颂时宜，来自诗经。

收起全心神，祝陈愿一门心思都放到酱素面上，面得用到饼。

祝陈愿从车来，还没落地, 话就先了。

“我们也才刚来。”

等面煮熟后，还要抖散，放到温里，捞

叶大娘跟在她后了门, 并不说自己和夏小叶两人在门候了小半个时辰。

可惜还早着呢，她悠悠叹气，只能将玉兰片放到盆里泡开，又拿个大石臼来，让夏小叶把饼和玉兰片放到里研磨碾碎。

咬着嘴，很想哭，忍着跪坐到案几旁，拿起筷，里的面不用说也能看得是他阿的手艺。

剩的则还要往里加法酱、盐，再煎沸几次后等着澄清。

很实，得跟死面一般，如果是摆来卖的，茅十八只想说这手艺就别来丢人现了，可这是他阿得，再难吃都得吃完。

“寿面得一都吃去，不能吐来！”

太婆是个很睿智的老人, 以前她刚学厨时, 并不求她握刀炒菜, 只是把她抱在膝坐好，跟她讲那些跟厨艺相关的趣事。

每天要的菜, 她会在前两天晚上就想好, 今日要的是酱素面。

祝陈愿另起锅放油炒葱和姜丝，放一旁备用，今日她来不及自己面，到巷有专面条的人家买的。

茅十八一气吃完一面条，还喝完了汤底，很真诚的说，即使胃里撑得发胀，他也不说，怕次就没有人再给他寿面吃。

跟咸的面用到的东西并不相同，这面甜味更，之前她也很难想象, 怎么面还有甜的。

很兴写这章的时候，正逢我爷爷八十岁整寿，书里书外都过生，是值得开心的事。

大理全都是到故事里讲给她听的，无外乎过去那么多年，她还能寸字不忘。

但要学好厨艺，切不能这般, 不能全凭自己的喜好行事, 味一定得要宽，什么都要尝一尝, 哪怕是些不的材成的。

可早先她太婆教她时, 就曾说过，旁人可以喜这东西就多吃，不喜就可以摒弃。

“今日去参加一小友的生辰宴, 这才来迟了, 你们等很久了吧。”