宋朝小食店 第17节(3/3)

面发得极好，祝陈愿开始调馅，先放馅，分次往里加剁成烂泥似的油脂膏，单吃起来会发柴，只有膘吃起来会油发腻，两者的量把控得好，馅才会。

再往馅里面加一砂仁末和椒末，加香油、酱，还得要加切细碎的葱，葱要炒过后才能搁里，不然馅的香气就会被生葱气给遮盖，反而不，最后放盐搅拌。

“大娘，等会儿你帮我包馄饨，让小叶生火。”

祝陈愿洗手后拿面团，边边说，叶大娘包馄饨的手艺很好，包的又细致又好看，是她不能比的。

她往面团里加绿豆粉，揪一小团，擀面杖转动几，一张很薄的馄饨成形，她手上动作很快，不过多时，馄饨叠成一摞，大小基本一致，中间稍厚，而边缘薄。

叶大娘往馄饨边缘蘸，上手指齐齐使劲，放开手后，就现一只褶均匀好看的馄饨。

一排排白而小巧的馄饨占满了整张案板，祝清带着祝程勉和从外来，转看到馄饨，倒是很欣喜，“看来我今日能多吃。”

他喜吃面，不拘是馄饨还是蒸饼之类的，带汤的喜程度要更多一些。

“阿爹，你坐在这等会儿，我现在馄饨，我们先吃垫垫肚。”

祝陈愿擀完面后说，锅中的翻，她拿勺搅拌后，再几人份的馄饨，馄饨锅后，冒起的小泡才消停去，转又泛起来。

她没盖锅盖，一直往里洒，里的汤保持沸，这样煮来的馄饨里的馅才会熟透并且有味。

直到馄饨熟透后，先倒汤在放料的碗中，再舀馄饨。

碗中的汤多，油腥浮在表面，葱缀，馄饨像月牙沉浮在汤中。

祝清和用勺捞起一个来，散散气，凑到嘴边咬上一，连带到嘴里。

，馅瘦而不柴，只要稍抿会儿，成团的馅就会在嘴里散开，剩的馄饨蘸香醋吃，醋味渗里，带着些微的酸，却也十分开胃。

祝清和吃完后，拿勺搅拌馄饨，开:“岁岁你的手艺果然尽得你太婆真传，她剁馅时就喜将葱炒熟再拌到里，葱味特别淡。”

他跟祝程勉这般大的年纪，吃馄饨，却不喜吃里的葱，他阿娘也有意思，怕他不吃葱，以后可能会不聪明。

左思右想后，就将生葱炒熟，再尝后没有那气，和馅混在一起包给他吃，端的是拳拳慈母心。

祝清和默默叹气，一大碗馄饨转肚后，锅中还剩着几只，都被他给包圆了。

祝程勉则才吃完一只，他就忍不住开央求祝陈愿，“阿，你能不能给我酱菜，我想带到学堂里去。”

还没等祝陈愿声，他又开，“今日吃面时，旁边坐得是班上的同窗，他叫晋平安，午总是一个人吃饭，也不说话。但他人特别好，我们坐在他旁边，不过看了一他的酱菜，他就让我们尝尝，这酱菜真的很好吃，我就说以后一起吃饭，我也给他带酱菜来。”

祝程勉装的可怜地看向祝陈愿，希望她能答应自己的请求。

“明晚再给你，别用这神看我了，快吃你的馄饨。”

祝陈愿答应后，又促他快吃，冷掉的馄饨不好。