宋朝小食店 第15节(3/3)

复练习，终究还是换回她常用的刀法来。

找回手后，鲫鱼先去鱼，再剔骨，切断，祝陈愿压鱼，刀横切，薄抹，抹来的鱼片薄到可以看见木砧板上的木纹，十分清晰。

鱼片得放到铺好的黄纸上，将多余的分净，不然等会裹豆粉时，粉会沾太多。

叶大娘来得也早，推门来瞧见两人已经在忙活了，嘴上连连说:“次小娘要是忙得早，就跟我说声，我也好早些来，省得次次我都晚来，少活计还多领工钱。”

她事拎得清，心中自有一杆秤在那里，不当老好人，也不会平白去占别人的便宜，拿多少的银，就多少的事。

祝陈愿直起腰来，拍拍旁边的黄纸，“大娘，次要早来，我知会你一声，今日是我来的时候，小叶和她爹在门扫地，我才叫她来帮忙的。你老帮我把鱼片在黄纸上抹去分。”

“我一瞧小叶就是勤快人，有她在，我活都松快不少呢。”

叶大娘心开阔，都是在店里活的，又不需要分个低贵贱来，她只恨不得多替小叶说几句好话，让她能安稳留在店里活，好歹也能留银傍。

夏小叶受不住别人的夸奖，只憨憨地笑，起活来越发卖力。

等鱼片上的分全都被黄纸后，表上没有一丁的分，祝陈愿洗净手，去抱来一瓶豆粉。

豆粉是用绿豆磨制而成的粉末，她用豆粉来抹在鱼片上。

沾粉衣，祝陈愿是自己来的，怕她们两个沾粉过多，让鱼片薄厚不匀，鱼片透后，粘的粉就不会太多，一层很薄的粉包裹起鱼片，薄到里鱼的红都瞧得见。

玉蝉羹的汤底得用砂锅熬制，祝陈愿腾不开手，唤:“大娘，你帮我生个炉，拿砂锅来，要最大的，用洗洗。”

叶大娘手脚麻利，厨房里的东西放在哪她都清楚，不多时就炉里就升起火烟。

鲫鱼的鱼骨全都放到砂锅里熬制，得要小半个时辰，熬好汤底后才能放鱼片。

趁着时辰还算早，祝陈愿开始鱼肚羹，虽然都是羹，法却大不相同。

一木盆的鱼腩得先洗净，沥分后，祝陈愿放切好的葱、黄酒、盐，还有一的胡椒末，上手抓拌均匀。

玉蝉羹熬汤是要用鱼骨，而鱼肚羹熬汤，最好放几条完整的鱼，熬来的鱼汤才会香。

祝陈愿又往另一个砂锅里放了六条理好的鲫鱼，放姜片，上锅炖煮。

她稍微空闲来后，夏小叶打扫灶台，清理留来的渍、鱼刺等小，叶大娘坐在灶台后帮忙看火，灶上煮着饭。

“算算日，得快到雨了吧？”

祝陈愿在烤火时，突然想起来，上元节过后没几天，就是雨节气。

“小娘说得不错，可不就快雨了，年年这时候就指望着回，可次次都是一天冷过一天，汴京城的气候属实愁煞人。我老家在江南那地界的，那里年年到了雨节气，家家都会扛着锄，去地里耕，那里呀，天气转的快。”

叶大娘前说得还好好的，可越说声音越发低落去，江南啊，是个很遥远的地方了，她从豆蔻年华来到汴京，现已经到了知天命的年纪，儿孙满堂。