医食无忧[穿越] 第41节(3/4)

酱味之势，令人垂涎，且价钱也不贵，余锦年受不住卖酱小哥“不鲜不要钱”的吆喝诱惑，亲自上前去品尝了一匙。

虾酱也不比其他瓜酱菜齑，那可真是麻烦至极，其中至关重要的就是酱用的虾虾米一定得要新鲜，最好是夏末秋初的小胖虾，因这时候的虾最是，过了这个季节恐没有那个鲜味，刚而不过夜的小虾须仔细清洗净，不可有杂，若是混了小壳小蟹，来的虾酱颜不好看不说，吃到中还会有砂砾。

讲究的还要铰去尾，只留当中一截虾，然后捣碎磨细来加盐发酵，而盐量的把握、发酵的气候、时间的短也是很有讲究的。好的虾酱质细腻粘稠，味香纯，颜也明艳。

余锦年曾依书上所说的法过几次，不是咸了就是变臭了，很是苦恼，总掌握不好其中的要领。他尝了一铺里卖的虾酱，粘稠柔腻，咸淡适，味鲜郁，顿时睛发亮，于是又很败家地买了一小坛，心里安自己，这虾酱耐放，以后既可以冷盘时蘸，也能炒菜酱，买了不亏，不亏。

他正滋滋地畅想虾酱的味，便没有留心前，是故一酱料铺便与一人撞在了一块。

那人“哎哟”一声，听着很是凄惨，却只是嚎不掉泪，实际上动也没动一，反倒是余锦年被撞得一个趔趄，怀里的酱料罐都险些摔破。

刚保护好了自己的宝贝罐们，定睛看去，对方竟然是个胡须白的阔老爷，生得很是壮，拄着一支雕满了灵芝祥云的玉木杖。他方要与人歉，那人竟然大叫一声，就不分青红皂白地抡杖来打。余锦年哪里知个门还会挨打，一时没有反应过来，遂腰上生生挨了五六，偏生这人力还不小，仿佛跟余锦年有仇，打起来跟玩儿命似的。

余锦年只当自己是遇上了脾气暴躁的，边躲边诚心诚意地歉，好容易逃脱了木杖的袭击范围，那老见打不着了，竟又生一计，脆扔了儿抱住余锦年的小，坐在地上嗷嗷痛哭。

“……”这是他门没翻黄历么，真是倒霉的。

余锦年往外着小，鞋都快掉了也没挣脱半分。周围聚起来看闹的人越来越多，好话歹话说了一箩筐，就跟石沉大海似的，一回应都没有，他简直气得没脾气，低：“你，你不要哭了！我都跟你歉了，你还要怎样？”

那老仰起看看，忽然自己从地上站起来了，吓了余锦年一。

他眯着本来就不大的浑浊睛，仔细盯着余锦年，倏忽又笑起来，拽着余锦年的袖：“四儿！好四儿，乖宝儿，不哭了，跟爹回家！”

余锦年郁卒，心，不是我哪个爹，都已经躺在墓中不知多少年了，真是哪里又蹦个新爹来？

他无奈：“您认错人了。”

老揪着他不放，还伤心地要哭：“四宝生爹的气了，爹不是故意打四宝的……”

余锦年正愁该如何是好，只见远人堆里挤两个同打扮的婢女，瞧着年纪也不会小了，少说也三十来岁，正一脸恐慌地跑过来，一人扶住这老爷一条胳膊，好声好气地哄：“老爷您可别吓我们了，您这要是再走丢，我们得被二爷三爷打死，快跟我们回家罢。”

其中一个婢女因腾不手，便只好朝余锦年行了个简单的礼，她面相苦恼地叹了气，不好意思：“我们老爷近几年记不清事儿，总认错人，脾气也不好，公千万别见怪……实在是、实在是对不住公您了……”

可不是脾气不好么，上来就打人的！

可是面上功夫还是要的，余锦年忍着疼，也施施然回礼：“不妨事、不妨事。”